Nu gäller det att förädla så mycket som möjligt av grisköttet. Fyra fläsksidor är inlämnade för rökning och idag har jag gjort isterband.
Det blev en balja innan fjälsterna tog slut. Nu ska de bara hänga och torka ett tag och få en fin syrlig smak. Inget fusk med askorbinsyra här inte.
Och så var det det här med årstiden.
Jag gjorde bilden lite mindre, så känns det lite mindre vitt, om ni förstår vad jag menar.