Pajer är aldrig fel. Det kan bli förrätt, varmrätt, kvällsvickning, och dessert. Har du färdiga pajbottnar i frysen, går det fort att svänga ihop en paj, när andan faller på. Har du en liten rest med t ex kyckling, som inte räcker till mer än en person, så kan du blanda ihop den med lök, grönsaker, lite äggstanning, och ost, så blir det lätt en paj till fyra personer. Färdiga pajskal finns att köpa frysta. Det blir billigare att göra dem själv, men det är MYCKET enklare att köpa dem färdiga.
Pajen till höger innehåller lammfärs, kantareller, lök, purjolök, grönkål, ost och haricot verts. Den blev ruskigt god. Tänk på att salta och krydda lite extra på t ex färsen, för pajskalet tar bort en del av sälta och kryddning.