Piroger.

Grundreceptet är, 50 gr margarin, 2 dl vatten, 50 gr jäst, 1/2 tsk salt, 1 msk socker så att jästen blir lycklig, 2 ägg, ca 1 liter vetemjöl, ägg att pensla med, och förstås fyllning. Jag har ändrat lite i det receptet, för att få pirogerna lite matigare, nyttigare, och godare. Jag byter ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl och rågsikt. Som fyllning kan man ta nästan vad som helst. Det jag har vanligtvis, är lammfärs, lök, majs, riven morot och kokt hackat ägg. Fräs löken. Fräs färsen med moroten. Salta och krydda med soya och peppar. Krydda ganska mycket, för degen tar bort en del av smaken. Joxa ihop alltihopa utom ägget med majsen. Lättaste sättet att hacka kokt ägg, är att skiva det i en äggskivare, vända det ett kvarts varv, och skiva en gång till. Du kan fylla pirogerna, med nästan vad som helst. Har du små barn, som inte får använda spisen, men klarar av mikron, så bakar du in en korv med senap och ketchup. Bara att värma i mikron, så har du korv med bröd. Resten av köttgrytan från igår. Kokta grönsaker om du kör vegetariskt. Smält margarinet, tillsätt vattnet, och värm till 37 grader. Blanda i alla andra ingredienser. Om du tar grövre mjöl, så blanda i det innan du tar i vetemjölet. Degen är klar när den är smidig och släpper bunken. Låt den jäsa ca 30 minuter.

Ta upp degen, och arbeta den på bakbordet. Ta en lagom bit, och kavla ut den. Om du ska kavla tunt eller tjockt, beror på om du vill ha tunn skorpa, eller tjock och lite mer mättande.

Ta ut rundlar. Hur stora de ska vara, beror naturligtvis på hur stora piroger du vill ha, och vad du har för mått att använda. Använder du ett litet pepparkaksmått, så blir det ett jäkla jobb att göra pirogerna, men ack vad dina gäster ska bli imponerade när du serverar drinktilltugget på nästa fest.

Skeda upp fyllningen plus det hackade kokta ägget i degrundlarna, pensla kanten med ägg, och vik ihop. Tryck ihop kanten med en gaffel. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter, och pensla hela pirogen med ägg.

Grädda 12-15 minuter i 200 grader. Klart!!

En exempeltext. För att ändra till din egen text, klicka på knappen med en penna på sig. Klicka på "X-knappen" för att ta bort.

En exempeltext. För att ändra till din egen text, klicka på knappen med en penna på sig. Klicka på "X-knappen" för att ta bort.